Guacarí cumple este 20 de noviembre 449 años.
Imagen superior Casa pastoral de la Parroquia San Juan Bautista de Guacarí, edificación patrimonial de estilo de la colonia.
La Tierra del Samán es potencial cultural, turístico y gastronómico,de allí que dentro de las tareas que se tiene está la de dar a conocer y promocionar de forma permanente los productos, las expresiones artísticas, culturales y artesanales, así mismo los lugares que satisfacen los gustos y preferencias de quienes nos visitan.
El Festival latinoamericano de danzas folclóricas de Guacarí es uno de los eventos más importantes que atrae visitantes y turistas de diferentes localidades del país y del exterior. Guacarí es una municipalidad con grandes talentos entre los que se destacan artistas,bailarines y músicos.
Destacamos la gastronomía típica y ancestral, la cultura con sus tradiciones en música, danza, letras, poesía y folclor, así mismo, las diversas fiestas de tradición, que han contribuido al reconocimiento de nacionales y extranjeros.
Paisaje en Guacarí.
Lo anterior sumó para que la Fundación Carvajal a través del Proyecto “Destino Paraíso”, incluyera a Guacarí como municipio preferido en la región.
En la Tierra del Samán se encuentra la armonía, la riqueza cultural, la belleza de su zona rural, un clima agradable y un imponente y majestuoso entorno natural representado en los cañaduzales y múltiples paisajes.
Se ha dinamizado el turismo y ecoturismo local con hechos y acciones que permiten promover y apoyar los procesos que contribuyen al mejoramiento de la calidad de vida de la comunidad con la práctica del cicloturismo, la caminata y el trote.
Madre Vieja Videles
«Entre lo que se resalta están las riquezas del paisaje natural con sitios como la Madre Vieja Videles, el parque ecológico La Esmeralda, balneario por excelencia al contar con cristalinas aguas, ello bajo un ambiente natural, la Casa Cural Colonial, patrimonio arquitectónico, declarada monumento nacional».
Entre lo que se resalta están las riquezas del paisaje natural con sitios como la Madre Vieja Videles, el parque ecológico La Esmeralda, balneario por excelencia al contar con cristalinas aguas, ello bajo un ambiente natural, la Casa Cural Colonial, patrimonio arquitectónico, declarada monumento nacional. Contando igualmente con una capilla doctrinera de estilo colonial, la cual hacía parte de la gran hacienda encomendera de San Lorenzo, en el corregimiento de Guabas y sitios de esparcimiento como el parque principal José Manuel Saavedra Galindo.
Foto de Fiambre.
Las delicias gastronómicas están a la orden del día, entre ellas el fiambre, que se utilizaba antiguamente para llevar a los lugares de trabajo, compuesto por arroz y diferentes tipos de carnes, huevo cocido, papa amarilla, tajadas de plátano maduro y con una particularidad envuelto en hojas de viao previamente ahumadas. Con el pasar del tiempo la tradición se convirtió en valor cultural asociado a los paseos tradicionales de olla realizados hacia nuestros ríos. Es tal su importancia que la comunidad vallecaucana y nacional lo identifica como plato típico.
Interior templo San Juan Bautista de Guacarí
Otros platos preferidos por quienes visitan la ciudad son el sancocho de gallina preparado en fogón de leña, el arroz atollado y ricos manjares como el manjar blanco, el cortado, el dulce desamargado, dulce en conserva, brevas caladas, dulce de mamey, arroz con leche, empanadas de cambray. amasijos, pan de horno, cuaresmeros, el bizcochuelo, el trasnochado, bebidas refrescantes como el salpicón, champús, entre otros.
